اخبار

زهرا هواسی، کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی ایلام، در گفتگوی اختصاصی با روابط عمومی دانشگاه، اهمیت تغذیه سالم در کنترل بهینه فشار خون را مورد تأکید قرار داد و به ذکر مهم‌ترین توصیه‌های غذایی ویژه مبتلایان به فشار خون، پرداخت.
به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی ایلام، زهرا هواسی، در تعریف "فشار خون بالا" بیان داشت: به طور معمول اگر فشار خون سیستولیک بالاتر از ۱۴۰ میلیمتر جیوه و فشار خون دیاستولیک بالاتر از ۹۰ میلیمتر جیوه باشد، به آن "پرفشاری خون" اطلاق می‌شود.
به گفته وی، فشار خون بالا عامل خطر بالقوه بیماری‌های قلبی عروقی، کلیوی و سکته می‌باشد.

سبک زندگی ناسالم، عامل مهم پیدایش فشار خون
هواسی، عوامل خطر ایجاد فشار خون را برشمرد و تصریح کرد: موارد متعددی نظیر عوامل ژنتیکی، اضافه وزن و چاقی، رژیم غذایی نامناسب، استعمال دخانیات، عدم فعالیت بدنی، استرس، سابقه خانوادگی و سن بالاتر، در ایجاد بیماری فشار خون نقش دارند.

رژیم غذایی مناسب در کنترل فشار خون بسیار حائز اهمیت است
مسئول واحد تغذیه بیمارستان رازی شهر ایلام با تشریح رژیم غذایی مناسب برای مبتلایان به فشار خون، گفت: توصیه می شود رژیم غذایی بیماران دارای فشار خون بالا، یک رژیم غذایی کم‌نمک باشد که میزان مجاز مصرف نمک هم توسط متخصص تغذیه تعیین می گردد. لازم است این بیماران از مصرف مواد غذایی پر نمک از جمله خیارشور، ترشی شور، غذاهای نمک سود، غذاهای دودی، رب و سس گوجه‌فرنگی، غذاهای آماده و کنسرو شده، چیپس، پفک، انواع مغزهای شور، سوسیس و کالباس، زیتون پرورده، دوغ‌های موجود در بازار و به طور کلی هر ماده غذایی آماده‌ای که در تهیه آن نمک به کار رفته است، خودداری نمایند.

فشار خونی‌ها، مصرف سبزیجات، میوه‌ها و حبوبات را در برنامه غذایی خود جای دهند
زهرا هواسی ادامه داد: در رژیم غذایی به میزان کافی از گروه سبزیجات به‌ویژه سبزی‌های پرپتاسیم از قبیل گوجه‌فرنگی، اسفناج، کرفس، قارچ و بامیه استفاده شود. همچنین میوه‌های پر پتاسیم از قبیل پرتقال، موز، کیوی، گلابی، خربزه، طالبی، گرمک، شلیل، زردآلو، انار و خرمالو، در سفره غذایی مبتلایان گنجانده شود.
وی اضافه کرد: در رژیم غذایی روزانه حداقل نصف لیوان حبوبات پخته (در صورتی که فرد دچار نفخ نشود ) استفاده گردد.
هواسی در خصوص مصرف پنیر توصیه کرد: جهت مصرف پنیر در صبحانه لازم است پنیر از شب قبل در آب قرار داده شود تا نمک آن کاهش یابد؛ همچنین بهتر است قبل از مصرف نیز پنیر با آب شسته شود.

بیماران مبتلا به فشار خون، از مصرف غذاهای چرب اجتناب ورزند
این کارشناس تغذیه، نسبت به مصرف انواع چربی در افراد دارای بیماری پرفشاری‌ خون، هشدار داد و افزود: این افراد بایستی از مصرف چربی گوشت‌ها، پوست مرغ، پوست ماهی، لبنیات پرچرب (از جمله ماست موسیر)، سس‌های سفید، کله پاچه، دل، قلوه، جگر، مغز، زرده تخم مرغ، میگو، کره، خامه، شیرینی‌های خامه‌ای و چیپس پرهیز کنند؛ همچنین غذاهای سرخ شده در روغن، پر چرب و غذاهای آماده از جمله پیتزا هم نباید مصرف شود و بهتر است غذاها تا حد امکان به صورت بخارپز، آب‌پز یا کبابی صرف شوند.
هواسی، مصرف روغن‌ها و چربی‌های جامد را مضر دانست؛ به گفته او، بهتر است جهت پخت و پز از روغن‌های گیاهی مایع نظیر روغن کلزا (یا روغن کانولا) استفاده شود.
او خطاب به مبتلایان به فشار خون، خاطر نشان کرد: در رژیم غذایی روزانه خود از لبنیات کم چرب به میزان کافی استفاده نمایند.

مصرف بیش از حد قند و شکر، ممنوع!
زهرا هواسی، پیرامون مصرف زیاد قند و شکر هم متذکر شد: از مصرف مربا، عسل، شربت، نوشابه و سایر مواد غذایی که در تهیه آن‌ها از شکر استفاده شده است و همچنین مصرف کاکائو و شکلات تا حد امکان، دوری شود.

کاهش وزن و فعالیت بدنی، دو عامل موثر در کنترل فشار خون
هواسی، پایان این گفتگو را به ذکر توصیه‌هایی برای بیماران مبتلا به فشار خون اختصاص داد و عنوان کرد: افرادی که دچار اضافه وزن و چاقی هستند، باید بدانند که کاهش وزن اضافی باعث کنترل بهتر فشار خون آنان خواهد شد؛ همچنین کاهش وزن اثر دارو درمانی در کنترل فشار خون را تقویت خواهد کرد. بنابراین، توصیه می‌شود در صورتی که بیماران دچار اضافه وزن و چاقی هستند، حتما تحت نظر متخصص تغذیه و رژیم درمانی، وزن خود را به محدوده ایده‌آل کاهش دهند.
وی با تکیه بر نتایج برخی از یافته‌های علمی، یادآور شد: شواهد نشان میدهند که فعالیت بدنی در کنترل فشار خون موثر است؛ توصیه می‌شود روزانه حداقل نیم ساعت ورزش (برای مثال پیاده‌روی) انجام گیرد و پس از آن هم به صورت تدریجی مدت زمان ورزش به یک ساعت در روز افزایش یابد.