اخبار

وي در بخش ديگري از سخنان خود به اهمیت این نوع مواد غذایی پرداخت و افزود: اين گروه غذايي كه عموماً جزو کربوهیدرات های پیچیده هستند، بسيار مغذی بوده و انرژي ارزشمندي را در خود ذخيره دارند.کارشناس ﻤﺴﺋﻭل تغذیه مرکز بهداشت شهرستان ایلام تصريح نمود: کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئين ها 3گروه اصلی مواد آلی یعنی موادی هستند که ریشه گیاهی یا جانوری دارند. از معروفترین کربوهیدرات ها میتوان به قندها و نشاسته اشاره نمود که در مواد غذایی مختلفی مثل نان، برنج، سیب زمینی، ماکارونی، برخی میوه ها، عسل، قند، شکر، بستنی، و... یافت می شوند.وي ابراز داشت: این مواد ياد شده عموماً مولکولهای درشتی هستند که پس از هضم و جذب به مولکولهای کوچکتر شکسته می شوند. گلوکز در برخی غذاها مثل قند، شکر، شیرینی جات و حتی برخی میوه ها به صورت ساده وجود دارد و به همین جهت پس از خوردن این غذاها، گلوکز خیلی سریع و بدون زحمت وارد جریان خون می شود كه به این مواد کربوهیدرات های ساده یا کربوهیدرات های تصفیه شده گفته مي شود.کارشناس تغذیه مرکز بهداشت شهرستان ایلام گفت:گروه دیگری از مواد غذایی وجود دارند که حاوی کربوهیدرات های پیچیده هستند كه مي توان به حبوبات مثلاً لوبیا و عدس و غلات مثل گندم و جو، جو دوسر، چاودار، و آرد سبوس دار اشاره نمود.نیک خلق در ادامه اين بحث اظهار داشت: موارد اخیر که عموماً با الیاف گیاهی(فیبر) همراهند، دیرتر از کربوهیدرات های ساده هضم شده و لذا کمتر از گروه کربوهیدرات های ساده مثل قند وشکر موجب چاقی می شوند.وي در بخش ديگري از سخنان خود به مزاياي اين مواد غذايي اشاره كرد و افزود: اين مواد نسبتاً کم کالری هستند وفیبر مورد نیاز روزانه(حدود20-30 گرم فیبر) را تامین می کنند و همچنين به آرامی هضم شده و تدریجاً جذب می شوند كه این موضوع سبب می شود فرد را برای مدت طولانی سیر نگه دارند.کارشناس تغذیه مرکز بهداشت شهرستان ایلام ادامه داد: کربوهیدرات های پیچیده عمدتاً دارای ویتامین ها( ویتامینCو ویتامین های گروه(B و عناصر معدنی(آهن) و مفید برای بدن هستند.وي تصريح كرد: از غذاهای حاوی فیبر مناسب می توان به آرد سبوس دار، غلات و حبوبات، گندم سبوس دار، سیب زمینی، سبزیجات و دانه های سبز و تقریباً تمام میوه ها(زردآلو، آلوخشک، انجیر و...) و سبزیجات(کاهو، جعفری، تره، اسفناج و...) اشاره نمود.